什么是碘？

       碘是新陈代谢和生长发育必需的微量营养素，是人体合成甲状腺激素的主要原料。甲状腺激素参与身体新陈代谢，维持所有器官的正常功能，促进人体尤其是大脑的生长发育，因此碘又被称为“智力元素”。

生理功能

1.参与能量代谢。

2.促进代谢和身体的生长发育。

3.促进神经系统发育。

4.垂体激素作用。

缺乏

       碘缺乏不仅会引起甲状腺肿和少数克汀病发生，还可引起更多亚临床克汀病和儿童智力低下的发生，包括甲状腺肿、流产、先天畸形、死亡率增高、地方性克汀病等。孕妇严重缺碘，可殃及胎儿发育，使新生儿生长损伤，尤其是神经、肌肉、认知能力低下以及胚胎期和围产期死亡率上升。

过量

       较长时间的高碘摄入也可导致高碘性甲状腺肿等高碘性危害。高碘、低碘都可引起甲状腺肿，高碘时碘越多患病率也越高。

膳食参考摄入量

       中国营养学会提出成人碘推荐摄入量为150µg/天；可耐受最高摄入量为1000µg/天。

食物来源

       人类所需的碘主要来自食物，为一日总摄入量的80%～90%，其次为饮水与食盐。海洋生物含碘量丰富，是碘的良好来源。陆地食品含碘量动物性食品高于植物性食品，蛋、奶含碘量相对稍高，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类。

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